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什么是中国的国菜?

北京鸭是中国的国菜。

中国是一个庞大而多样化的国家,它的许多地区都有不同的拿手好菜。一些这些菜包括面条,炒饭,minchee,饺子,毛泽东红烧肉,和c哈日烧。然而,中国的全球公认的国菜是北京烤鸭。菜追踪从元朝在北京的起源,以及其特点是薄,外皮酥脆。其实,有时候只有皮肤供应,而不是肉本身。北京烤鸭通常与葱,薄饼,甜面酱,黄瓜服务。

菜的历史

自南北朝时代的中国人烤鸭。元代有烤鸭的各种版本,以及盘子最初称为 shaoyazi。 1330,盘中御膳房的手册中得到承认,但并没有被“北京烤鸭”,直到明代。在那个时候,这道菜是帝国法院的菜肴之一。北京烤鸭最终成为日益著名尤其是在中国的上层阶级。到了二十世纪,盘子被广为人知的中国各地,并已成为游客和外交官的拿手好菜。两个显着的餐馆在北京全聚德便宜坊和,已为服务北京烤鸭成名。

制备

制备北京鸭的常规方法是相当复杂的。首先,厨师选择白色北京鸭,然后拔掉羽毛。接下来,空气鸭子的外皮和果肉之间的泵。然后将鸭洗净,挂在适当的干燥肉串。厨师然后粉尘与糖的皮肤。按照传统,鸭应在任何一个封闭炉烤或使用硬木燃料应该是完全无烟挂烘箱。因此,它需要细致的转折点,直到烹饪过程就完成了。然而,尽管这种传统的烹饪方法,厨师们已经持续一段时间来开发新的食谱。

服务北京烤鸭

北京烤鸭通常分三个阶段服务。在第一阶段,皮肤蘸糖,以及蒜蓉辣酱。下一步需要服务与葱,煎饼和甜面酱包肉。许多蔬菜,如黄瓜条,可以用菜来充当好。第三阶段构成进食剩余的脂肪,骨骼和肉,其可以按原样提供服务,或制作成肉汤。

北京鸭是一种独特的菜具有悠久而迷人的历史。菜是享誉全球,特别是对于它的香脆薄的皮肤,并在中国各地的多家餐馆发现,特别是在北京。

什么是中国的国菜?

中国是一个庞大而多样化的国家,它的许多地区都有不同的拿手好菜。然而,中国的全球公认的国菜是北京烤鸭。菜追踪从元朝在北京的起源,以及其特点是薄,外皮酥脆。

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